記者馮珮汶／綜合報導
全球疫情目前持續攀升當中，似乎毫無緩解跡象，尤其台灣人超愛去日本，現在飛不出去只能靠吃來解解饞。有業者引進日本人氣第一生吐司品牌「嵜 SAKImoto Bakery 」，正式登台首間店就設在信義區，超文青的整顆正方形吐司牆用看的就超療癒，店家標榜的超軟吐司據說搭配果醬吃也更美味，據說2013年在日本大阪可是刮起一陣炫風，刷爆IG兩萬則貼文。
▲日本人氣生吐司店「嵜 SAKImoto Bakery」進軍台灣，整片吐司磚牆超療癒。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本人氣生吐司店「嵜 SAKImoto Bakery」進軍台灣，整片吐司磚牆超療癒。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本人氣生吐司店「嵜 SAKImoto Bakery」進軍台灣，鬆軟吐司深獲日本人喜愛。（圖／記者馮珮汶攝）
看好台灣每年600億烘焙商機，日本知名甜點集團DOROQUIA HOLATHETA繼PABLO半熟起司塔後，將超高人氣生吐司專賣店「嵜 SAKImoto Bakery」帶入台灣，店內販售熱門招牌商品「極生奶油牛奶吐司」、「極美自然吐司」以及15種經典寶石果醬，提供內用、外帶及飲品。運彩
▲日本人氣生吐司店「嵜 SAKImoto Bakery」進軍台灣，除了整塊吐司還有出片裝的。（圖／記者馮珮汶攝）
▲日本人氣生吐司店「嵜 SAKImoto Bakery」進軍台灣，除了整塊吐司還有出片裝的。（圖／記者馮珮汶攝）
店家表示，採用日本北海道鮮乳，遵從總部SOP完美重現與日本相同的生吐司美味，尚未開幕就引發吐司迷們關注，據了解，吐司品牌自2013年起在日本大阪刮起了一陣生吐司狂潮，日本部落客更將生吐司讚譽為人生必吃美食。「生」指的並非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西」的意思。因此，「生吐司」就是直接吃就非常好吃的吐司麵包，不需人工調味一拆封有濃厚的香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不用烘烤增加口感，光原味就足夠好吃。
▲除了直接生吃最好吃以外，店內也有販賣可搭配的果醬。（圖／記者馮珮汶攝）
此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。據說日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長，甜點達人「嵜本將光」為了讓愛女品嚐到新鮮不過敏的配方，耗時兩年研發出獨門手法，避免使用常見的雞蛋與牛奶，注重成分、發酵與製作方式的選擇，創新的設計，打造蛋奶過敏兒也能安心食用的生吐司。
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▲除了直接生吃最好吃以外，店內也有販賣可搭配的果醬。（圖／記者馮珮汶攝）
2017年底，「嵜本將光」在大阪難波開設首家嵜 SAKImoto Bakery，一開幕即造成轟動，排隊人潮絡繹不絕，生吐司好評口碑瞬間延燒。短短兩年多，已在日本開立16間不同形式店鋪，帶動日本生吐司風潮崛起，以一片吐司洗版IG網美動態，創造近2萬則美食貼文。
▲內用會切成九塊方便入口的大小，可選3種果醬搭配。（圖／記者馮珮汶攝）
店家說，除了極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司外，也引進特製研發的15種結合糕點的果醬，其中更包含在日本銷售前五名：牛奶煉乳、開心果、草莓、玫瑰風味覆盆子以及伯爵風味。店鋪內提供內用的果醬吐司套餐，烘烤出爐有9宮格印記的道地日式生吐司，可自由選擇3款果醬。
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